Liigne keelamine ähvardab nii reforme kui tavasid
Tänases Postimehe artiklis kirjeldati, kuidas paljudes valdkondades pärsivad liigsed regulatsioonid inimeste traditsioonilist tegevust, nagu näiteks suitsusaunas singi suitsetamine ja selle müümine.
Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakonna juhataja Pille Tammemägi sõnul on nõuded hädavajalikud, et viia miinimumini toiduga seotud õnnetuste hulk.
«Viimane näide pärineb alles möödunud nädalavahetusest, kui ühe kebabimüüja poolt nõuete mittetäitmise tõttu sattus mitu festivali nautima läinud inimest hoopis toidumürgitusega haiglasse.
Toidu tootja ei ole enamasti pahatahtlik, kuid õnnetusi ikka juhtub,» rääkis Tammemägi.
Tema sõnul on traditsioonilisele toidule võimalik teha siiski teatud erandeid.
MTÜ Eesti Maaturismil on koostöös põllumajandusministeeriumiga käsil hea hügieenitava juhendi väljatöötamine, milles on üheks teemaks ka traditsiooniliste toodete erisuse protseduuri selgitamine.
«Vastavalt protseduuridele saab ettevõtja algatada erisuste taotlemist ja alles sellele järgneb riigi poolt nende kehtestamine.
Käitleja peab tagama toidu ohutuse igal etapil.
Erisusi antakse hügieeninõuetest ja selle saamiseks tuleb näidata, millist nõuet ei saa täita ning milliseid meetmeid selle asemel kasutatakse, et tagada ohutu toit,» selgitas Tammemägi.
Tammemägi rõhutas, et igasuguste nõuete puhul tuleb mõelda, mille jaoks need on mõeldud.
Mõnikord võib-olla tülikana näivad nõuded on tema sõnul ette nähtud selleks, et igaüks võiks toitu ostes olla kindel, et see on tema tervisele ohutu.
2.-5. augustini ootab Haanjamaa külalisi suitsusauna nädalale. Saunasõbrad saavad ise kütta sauna, võtta osa sauna töötubadest, kuulata saunalugusid ja head “stepslivaba” muusikat. 
26., 27., 28. ja 29. juunil algusega kell 10 toimuvad Sänna küla(suitsu)sauna renoveerimise talgud. Juhendavad Aivar Matt ja Hendrik Noor.
Härjapea Koja algatatud omanäolise suitsusauna ehitus kujunes arvatust raskemaks ning venis ühelt suvelt kolmele.
Suitsusaun, lõunaeesti keeli sav(v)usann, on Eestis taas au sisse tõusmas. Enamjagu seda tüüpi saunu asub Kagu-Eestis: Võrumaal ja Setumaal. Suitsusaunal on tähtis osa meie pärandkultuuris, seetõttu tahavad võrokesed saada sellele UNESCO kaitse.
10.juuni varahommikul põles maha Harjumaal Tallinna-Tartu maantee ääres asuvas Viikingite külas maha 130 aastat vana suitsusaun.
Viikingite küla üks omanikke Steve Hindrekson ütles Õhtulehe reporterile, et viimased kliendid lahkusid saunast õhtul kella 10 ajal ning seejärel võeti saunast söed välja ning nii saun kui ka küla suleti. “Eks see säde seal kaheksa tundi ootas,” sõnas Hindrekson, lisades, et suitsusaunad kipuvad kergesti põlema minema.